单项选择题
剩菜不多的盘碟，既不美观又违背了丰富佳肴的构想。因此，当一盘菜剩下（）时，应马上添加，尤其是那些成本低廉的菜肴。
A.1/3
B.1/4
C.1/2
D.2/3
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单项选择题
分餐式服务又可以分为“边桌式服务”和（）。
A.转盘式服务
B.共餐式服务
C.派菜式服务
D.自助餐式服务 -
单项选择题
在一定时间和空间内为顾客提供服务，这是餐饮服务的（）特点。
A.广泛性
B.时空性
C.统一性
D.相对性 -
单项选择题
利用垂珠帘、帷幔、折叠垂吊帘等把餐厅进行分隔的空间分隔叫做（）。
A.软隔断分隔
B.灯具分隔
C.通透隔断空间
D.列柱、翼墙分隔
