问答题
简答题
简述食品中色素的分类。
【参考答案】
(1)根据来源分为动物色素,如血红素,植物色素,微生物色素
(2)根据色泽分为红紫色系列、黄橙色系列、蓝绿色系......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
肌红蛋白的氧合和氧化作用及对肉色的影响。 -
问答题
简要说明人工合成色素和天然色素优缺点。 -
问答题
请简要说明食品中色素的来源。
