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多项选择题
牛乳常见的微生物中，（）是有益微生物。
A.青霉菌
B.乳酸菌
C.大肠杆菌
D.酵母菌 -
单项选择题
可以通过（）试验，判断乳的新鲜程度。
A.还原酶
B.过氧化酶
C.解脂酶
D.磷酸酶 -
单项选择题
牛乳中含几乎所有已知的维生素，但（）的含量不多，若作为婴儿食品应予以强化。
A.维生素D
B.维生素C
C.维生素B1
D.维生素A
