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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 油脂化学

名词解释

水分吸着等温线

    【参考答案】

    在恒温条件下,食品的含水量(用每单位干物质质量中水的质量表示)与αW的关系曲线。

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