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单项选择题
下列现象中不属于肉的变质现象的是（）
A.出现凝块
B.发黏
C.出现霉斑
D.产生异味 -
单项选择题
导致食品腐败变质的最重要原因是（）
A.化学反应及物理因素
B.食品内酶的作用
C.昆虫和寄生虫污染
D.微生物污染 -
单项选择题
牛乳中的主要微生物类群为（）
A.细菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.放线菌
