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单项选择题
（）晶莹透明而有纯洁的美感，夏季摆放时能给人以清凉的感觉。
A.冰雕
B.黄油雕
C.奶油雕
D.奶油冻 -
单项选择题
出骨后的原料便于（），也便于食用。
A.整理
B.包装
C.烹调入味
D.煮熟 -
单项选择题
淀粉加热到（）℃或经稀酸或酶水解，生成可溶性淀粉而成糊精的现象即淀粉的糊精化。
A.120-130
B.140-160
C.160-170
D.170-190
