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判断题
人类第一次发现在没有活酵母存在情况下的发酵现象。按照以往的观点，发酵现象发生的前提是具有完整结构的活细胞参与，而实验液体中蔗糖的发酵，是在酵母被研磨成碎片后取得的榨汁液的催化下发生的，哈登把这种物质称为酿酶，从此拉开了研究没有活细胞参与的发酵的新纪元。 -
单项选择题
添加了（）之后，就会导致3-磷酸甘油酸和2-磷酸甘油酸的积累。哈登和艾博登等人发现氟化物可以抑制1，3-二磷酸甘油酸转移高能磷酸基团形成ATP。
A.氯化物
B.甘油酸
C.氟化物
D.氰化物 -
单项选择题
对发酵做出实质性贡献的要数（）。刚开始，他们的研究并不是针对发酵设计的，而是为了研究动物的消化条件，但是实验中一个偶然的发现改变了研究计划，也加速了发酵的发现进程。
A.布赫那兄弟
B.哈登
C.巴斯德
D.伯纳尔
