相关考题
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多项选择题
片在西餐中使用较为广泛，用料主要有（）等。
A.茄子
B.甘蓝
C.西红柿
D.马铃薯 -
多项选择题
用片的方法加工黄瓜时，对其的质量要求是（）。
A.花纹美观
B.薄厚均匀
C.大小一致
D.外观整齐 -
单项选择题
丝在西餐烹调中应用广泛，可用于各种蔬菜的加工成丝。（）不属于丝的加工要求。
A.食材洗净
B.粗细均匀
C.尾观整齐
D.细而长
