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单项选择题
推拉刀片可用于片（）。
A.肉类
B.里脊
C.鱼片
D.黄油 -
单项选择题
推拉刀片即从原料的中部入刀，入刀后先向前推进再向后拉，可反复（）次，最后将原料片断。
A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.4-5 -
单项选择题
夏威夷火腿扒煎制中使用（）。
A.植物油
B.色拉油
C.调和油
D.橄榄油
