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单项选择题
整料_出骨的原料在加工时不能破坏（），否则不能进行整料出骨处理。
A.内脏
B.表皮
C.骨骼
D.肌肉 -
单项选择题
烫制后的甲鱼在去除黑衣时应在（）中进行。
A.冰水
B.凉水
C.温水
D.沸水 -
单项选择题
碱水涨发时，碱水浓度要根据水温和（）进行调节。
A、原料多少
B、原料干燥度
C、原料产地
D、原料老嫩
