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单项选择题
整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是（）。
A.完全一样
B.完全不同
C.刀法一样，步骤不同
D.步骤一样，刀法不 -
单项选择题
整料_出骨的原料在加工时不能破坏（），否则不能进行整料出骨处理。
A.内脏
B.表皮
C.骨骼
D.肌肉 -
单项选择题
烫制后的甲鱼在去除黑衣时应在（）中进行。
A.冰水
B.凉水
C.温水
D.沸水
