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单项选择题
厨房5S之清扫定义是（）
A.清除工作场所内的脏污
B.区分“要”与“不要”
C.物品有“名”有“家”
D.标准化、制度化，并维持效果 -
单项选择题
温度是菜肴出品质量的一个重要方面。出品温度不合适的选项是（）
A.冷菜5℃左右
B.热汤80℃以上
C.热饭65℃以上
D.热菜70℃以上 -
单项选择题
下列不属于运水烟罩的特点的是（）
A.先进方便，自动控制。
B.安全防火，散热降温功能，解决空气污染问题。
C.结构简单，不太安全
D.具有洒水系统，隔油烟效果好
