相关考题
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多项选择题
属于宴会卫生管理范畴的是（）。
A.员工个人卫生管理
B.餐具用品卫生管理
C.宴会环境卫生管理
D.食品卫生管理 -
多项选择题
常见的宴会质量控制的方法有（）。
A.岗位职责控制法
B.重点控制法
C.暗访控制法
D.阶段控制法 -
多项选择题
宴会菜点用料控制主要包括（）。
A.原料质量控制
B.原料更新控制
C.原料数量控制
D.原料价格控制
