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单项选择题
生豆浆一定要加热后才饮用，是因为它含有何种物质（）
A.皂素
B.胰蛋白酶抑制因子
C.脂肪
D.红血球凝结素 -
单项选择题
吃豆类会放屁的原因是豆类含有（）
A.脂肪
B.蛋白质
C.单糖
D.寡糖 -
单项选择题
鱼贝类冷藏或冻藏可达到保鲜的目的，其原理为（）
A.降低水活性
B.降低酵素活性
C.降低微生物繁殖速度
D.以上皆是
