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单项选择题
紫菜以表面光滑滋润，紫色有光泽，片薄，大小均匀，（），无杂质者为佳。
A.韧性好
B.味甘甜
C.质干味香
D.肉质坚实 -
单项选择题
菜肴口味补充搭配法适用于主料（）的菜肴。
A.没有香味
B.异味明显
C.香味较淡
D.香味较浓 -
单项选择题
牛黄瓜肉瘦肉多，筋健少，属（）级牛肉。
A.3
B.1
C.2
D.4
