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多项选择题
干货胀发的方法包括（）
A.冷水发
B.热水发
C.盐发
D.油发 -
多项选择题
食物原料前期加工的目的是（）
A.除去杂质异物，保证药膳纯净
B.选取适宜部位，发挥更好作用
C.矫正不良气味，增强药膳美味
D.调整并缩短药膳的制作时间 -
多项选择题
浸渍法可以使用的溶剂为（）
A.50%的乙醇
B.60%的乙醇
C.白酒
D.水
