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单项选择题
下列原料适宜采用油发的是（）。
A.海参
B.驼蹄
C.猪肉皮
D.鱼翅 -
单项选择题
发菜涨发时通常采用哪种涨发方法？（）
A.泡发
B.漂发
C.焖发
D.煮发 -
单项选择题
猪元宝肉，几乎全是瘦肉、肉质较嫩、（）。
A.肉色较暗
B.肉色较深
C.肉色红润
D.肉色紫红
