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单项选择题
标准的海蟹浓汤的口感是（）。
A.绵软适口
B.鲜咸适口
C.蟹肉鲜嫩，汤细腻滑润
D.虾肉细腻，汤鲜美可口 -
单项选择题
烤是将原料放入烤炉内，加热上色，并达到（）的烹调方法。
A.半熟
B.全熟
C.八、九成熟
D.客人要求的火候 -
单项选择题
本月耗用原料成本等于厨房月初结存额，加上本月（）额，减去月末盘存额。
A.领用
B.采购
C.预定
D.销售
