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单项选择题
下面属于咸香味型的菜肴是（）
A.糖醋里脊
B.宫保鸡丁
C.五香鸡块
D.软炸里脊 -
单项选择题
（）是用包的方法配的花色热菜。
A.锅贴鱼
B.素八宝鸡
C.柴把鸡
D.八宝酿苹果 -
单项选择题
卤汁走红时，要（），使味、色缓缓渗入原料。
A.先用旺火将卤汁烧沸，再改用中火加热
B.始终用旺火加热
C.先用旺火将卤汁烧沸，再改用小火加热
D.先用中火将卤汁烧沸，再改用小火加热
