多项选择题
有关病毒危害的正确描述是（）
A.病毒在食品中大量繁殖引起危害
B.病毒属于专性寄生性微生物
C.由病毒引起的食源性疾病主要有病毒性肠胃炎和病毒性肝炎两类
D.可通过污染的果蔬生食传播
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多项选择题
食源性致病菌污染食品途径有（）
A.原料本身表面粘附
B.从业人员与食品接触
C.生产车间的不良环境
D.生熟不分的交叉感染 -
多项选择题
有关肉毒梭状芽孢杆菌的特点正确的是（）
A.毒性极强的肝脏毒素
B.厌氧
C.耐热性极强
D.不耐酸和干燥 -
多项选择题
有关沙门氏菌描述正确的是（）
A.天然存在于哺乳动物、鸟类中
B.鱼类、甲壳类或软体动物体内不存在沙门氏菌
C.沙门氏菌以人手、苍蝇、鼠类等为媒介，通过接触食品进行传播
D.易受污染的食品主要是肉类、鱼类、蛋类和乳类
