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单项选择题
有直观外露酥层，且呈现直线形的是（）。
A.圆酥
B.暗酥
C.直酥
D.卷酥 -
单项选择题
炒面的成熟方法为（）。
A.烘烤
B.煮炒
C.蒸煎
D.蒸炸 -
单项选择题
适合随制随用的酵母是（）。
A.液体鲜酵母
B.固体鲜酵母
C.活性干酵母
D.啤酒酵母
