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单项选择题
片刀的重量一般为（）克。
A.300—500
B.500-750
C.750—1000
D.1000—1200 -
单项选择题
滚料片不适用加工那些原料（）。
A.山药
B.黄瓜
C.茭白
D.胡萝卜 -
单项选择题
剔刀法适用加工那些原料（）。
A.鸡胸
B.猪腿
C.螃蟹
D.萝卜
