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单项选择题
滑炒鸡线在调制时不宜添加调味原料是（）。
A.酒
B.盐
C.葱汁
D.姜末 -
单项选择题
芙蓉鱼片属于（）茸胶。
A.软质
B.嫩质
C.硬质
D.汤糊 -
单项选择题
调制鱼茸胶时，投料的次序是（）。
A.先加盐后加水
B.先加水后加盐
C.盐、水同时加入
D.先加盐再加水，最后再加盐
