相关考题
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多项选择题
做胡萝卜球时，一般选取（）的胡萝卜。
A.整齐
B.细长
C.粗大
D.脆嫩 -
单项选择题
以芦蒿为末的加工实例，操作时错误的示范是（）。
A.一手握刀柄，一手按刀背
B.刀削不离案板、刀尾抬起
C.均速的上下压切至碎
D.不要压的太碎 -
多项选择题
片在西餐中使用较为广泛，用料主要有（）等。
A.茄子
B.甘蓝
C.西红柿
D.马铃薯
