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单项选择题
蒸制熟粉团的工艺要点说法有误的是（）。
A.粉与水的比例要恰当
B.拌粉时要适当静置
C.面团可以凉后热调匀成团
D.要讲究卫生 -
单项选择题
以下属于暗酥的成品是（）。
A.皮蛋酥
B.蛋挞
C.叉烧酥
D.酥盒 -
单项选择题
为了馅心更加鲜嫩，可以加（）。
A.皮冻
B.盐
C.糖
D.味精
