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单项选择题
制作面包的水应使用微酸性的水，即PH值在（）之间的水。
A.5.0~6.0
B.6.0~7.0
C.7.5~8.5
D.9.0~9.5 -
单项选择题
面包面团在搅拌过程中经历（）阶段。
A.一个
B.二个
C.三个
D.四个 -
单项选择题
面包烘烤前最后成型及美化装饰的所有技术动作一定要（）。
A.灵活轻巧
B.快速、粗狂
C.僵硬、有力
D.随意、大胆
