单项选择题
对咖啡咖啡豆进行抛光的目的是（）
A、把去壳后残留在咖啡豆上的银色外皮去除
B、让咖啡豆表面更有光泽
C、令咖啡豆味道更好
D、让咖啡豆在烘焙时更易转色
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单项选择题
Espresso上加入少量奶泡是（）的做法。
A、Cappuccino
B、Macchiato
C、caffélatte
D、conpanna -
单项选择题
冬季为客人服务上咖啡时应保证咖啡的（）。
A、新鲜
B、温度
C、浓度
D、甜度 -
单项选择题
为防止内热使咖啡豆继续（），烘焙完成的咖啡豆应马上冷却。
A、变色
B、香气挥发
C、体积增大
D、油分析出
