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问答题

简答题

淀粉老化的化学本质是什么?

    【参考答案】

    在温度逐渐降低的情况下,溶液中的淀粉分子运动减弱,分子链趋向于平行排列,相互靠拢,彼此以氢键结合形成大于胶体的质点而沉淀...

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