相关考题
-
单项选择题
制作腊味萝卜糕时，应选用（）蒸制。
A.小火
B.中火
C.旺火
D.中小火 -
单项选择题
适宜用中温烤制的暗酥品种有（）。
A.佛手酥
B.鸳鸯酥
C.枣花酥
D.以上都是 -
单项选择题
春卷包制后需要用油来炸制，下列哪个炸制温度最为接近？（）
A.100℃-125℃
B.135℃-145℃
C.150℃-185℃
D.185℃-200℃
