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单项选择题
适宜用中温烤制的暗酥品种有（）。
A.佛手酥
B.鸳鸯酥
C.枣花酥
D.以上都是 -
单项选择题
春卷包制后需要用油来炸制，下列哪个炸制温度最为接近？（）
A.100℃-125℃
B.135℃-145℃
C.150℃-185℃
D.185℃-200℃ -
单项选择题
以下不属于发粉类化学膨松剂的是（）。
A.泡打粉
B.臭粉
C.小苏打
D.酵母
