多项选择题
以下关于摘酒蒸粮工艺要求说法正确的是（）
A.流酒温度20-30℃
B.酒流酒速度3-4Kg/min
C.蒸粮时间从流酒开始计算，控制在50-60min
D.粮食糊化标准：内无生心，蒸透不脱悬
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多项选择题
曲药的主要作用包括（）
A.产酒
B.填充
C.生香
D.生酯 -
多项选择题
糟醅的主要配料因子有（）
A.糠壳
B.淀粉
C.水分
D.曲药 -
多项选择题
发酵正常的母糟应（）
A.疏松泡气
B.有骨力
C.棵头大
D.红烧
