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单项选择题
象形拼盘的围碟一般是（）碟。
A.1-3
B.2-4
C.6-10
D.10-16 -
单项选择题
花色拼盘切配时，要根据拼摆（）的要求，运用各种不同的刀法，切成各种不同要求的形状。
A.图案
B.颜色
C.味道
D.盛器 -
单项选择题
花色拼盘的拼摆步骤与一般（）有相同之处，要先垫底，再盖边，最后装面料。
A.冷菜
B.热菜
C.面点
D.卤水
