相关考题
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多项选择题
谷类中含量较高的蛋白质为（）。
A.球蛋白
B.谷蛋白
C.白蛋白
D.酪蛋白
E.醇溶蛋白 -
多项选择题
大豆中的非营养因子是（）。
A.蛋白酶抑制剂
B.植酸
C.植物红细胞凝血素
D.皂甙类
E.异黄酮类 -
多项选择题
下列有关豆类的哪些说法，正确的说法是（）。
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
E.大豆食后易引起肠胀气
