多项选择题
微生物生长稳定期到来的原因是：（）
A.营养生长限制因子的缺乏
B.营养物质比例失调
C.酸、醇、毒素或过氧化氢等有害代谢产物的积累
D.理化条件变得不适宜
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单项选择题
影响微生物生长的环境因素包括：（）
A.温度、水分、氧气
B.辐射、pH、超声波
C.氧化剂、重金属、某些有机化合物
D.以上都是 -
单项选择题
食品工业中不常用于食品灭菌的灭菌有：（）
A.超高温瞬时灭菌法
B.火焰灭菌法
C.巴氏灭菌法
D.高压蒸汽灭菌法 -
单项选择题
关于温度对微生物生长的影响下列说法正确的是（）
A.微生物在最适生长温度时积累代谢产物最多，发酵生产上要尽量将温度控制在最适温度
B.最高生长温度是微生物能存活的最高温度界限，微生物能适应的最高生长温度与其生长环境有关
C.绝大多数的微生物属于高温型微生物
D.致死微生物的最低温度界限成为致死温度，致死温度与处理时间有关
