相关考题
-
单项选择题
（）是小麦中的主要成分，占麦粒重的70%，面粉中的75%。
A.脂肪
B.矿物质
C.蛋白质
D.碳水化合物
E.水分 -
单项选择题
肉中的呈色物质是（），存在于肌浆中。
A.肌质网蛋白
B.肌粒蛋白
C.肌红蛋白
D.肌溶蛋白 -
单项选择题
面粉的国家标准中规定面粉的水分为（）。
A.8±0.5%
B.10±0.5%
C.16±0.5%
D.13±0.5%
