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单项选择题
若以冰点法校准温度计，应在金属杆或探头放进冰水后调整到（）
A.摄氏-17度
B.摄氏0度
C.摄氏5度
D.摄氏100度 -
单项选择题
哪一种热电偶探头应用于检查大汤锅的温度（）
A.空气探头
B.表面探头
C.水浸探头
D.插入式探头 -
单项选择题
哪些措施可以预防交叉感染（）
A.处理肉类时，使用指定的砧板
B.每次只处理少量的食物
C.确保最低内部烹饪温度
D.在操作中定期校准温度计
