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单项选择题
乳化剂乳化能力的差别，一般用（）表示。
A.电离能力
B.水解能力
C.亲水亲油平衡值
D.增稠能力 -
单项选择题
目前我国允许使用的有机酸鲜味剂只有（）。
A.味精
B.鸡精
C.琥珀酸二钠
D.肌苷酸 -
单项选择题
以蔗糖为原料，利用酶与生物技术方法可以制备得到（）
A.低聚麦芽糖
B.低聚木糖
C.大豆低聚糖
D.低聚果糖
