填空题
食品中的氨基酸和小分子糖类人物容易发生Maillard反应。除了氨基酸外，食品中还可发生Maillard反应的含氮化合物还有（），（）等。
【参考答案】
胺类；蛋白质或多肽
点击查看答案
填空题
胺类；蛋白质或多肽
微信扫一扫,加关注免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题