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单项选择题
（）是中国菜的重要组成部分，是具有浓厚地方风味的菜肴。
A.宫廷菜
B.地方菜
C.官府菜
D.少数民族菜 -
单项选择题
（）是做好各项服务工作的保证。
A.良好的身体素质
B.熟练掌握专业技能
C.良好的文化素质
D.熟练运用外语 -
单项选择题
四、五星级饭店需有一餐厅营业时间不少于（）小时。
A.10
B.12
C.16
D.18
