问答题
简答题
牛乳中杀菌与灭菌的异同，其方法有哪几种，各自条件如何？
【参考答案】
灭菌意味着杀死所有微生物，包括芽孢。杀菌只是杀灭致病菌。方法有：预热杀菌：60-69℃，15-20s；低温巴氏杀菌：63......
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