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判断题
肉类在加热时，丙氨酸、蛋氨酸和半胱氨酸会与双羰基化合物进行降解反应而产生焦臭味。 -
判断题
我国习惯上把味觉分为酸、甜、苦、咸、辣五种，这五种味称为生理基本味。 -
单项选择题
人体所需的维生素、无机盐、膳食纤维和糖多来源于（）食物。
A.肉类
B.禽类
C.果蔬类
D.蛋类
