多项选择题
储存食物的注意事项有（）。
A.食物冷冻前应尽量保持清洁和新鲜
B.食物在盐腌前要新鲜
C.蔬菜和水果不宜储藏
D.腌制和糖渍时，盐和糖的浓度要达标
E.粮食类食物宜储存在低温通风的地方
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多项选择题
食物储存的处理措施主要有（）
A.降低食物速度
B.增加食物速度
C.去除食物水分
D.添加防腐剂
E.将食物密闭 -
多项选择题
为保证婴幼儿对食物的消化吸收，在烹调过程中需要做到（）
A.细
B.碎
C.软
D.烂
E.香 -
多项选择题
要保证食物中含有最高的营养素，在食品加工过程中应注意（）。
A.要减少营养素的损失，保留最高的营养成分
B.要避免有害物质的产生
C.要去除有毒有害物质
D.要使食物具有良好的感官性状
E.有利于肠胃对食物的消化吸收
