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单项选择题
下列增稠剂中，耐酸性最好的是（）
A.魔芋胶
B.淀粉
C.明胶
D.果胶 -
单项选择题
食品乳化剂中需求量最大品种的是（）
A.脂肪酸蔗糖酯
B.单硬脂酸甘油酯
C.丙二醇脂肪酸酯
D.大豆磷脂 -
单项选择题
不属于有机酸的酸味剂是（）
A.柠檬酸
B.磷酸
C.琥珀酸
D.乳酸
