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单项选择题
复合膨松剂的组成成分不包括（）
A.碳酸盐
B.酵母
C.酸性物质
D.填充剂 -
单项选择题
下列增稠剂中，耐酸性最好的是（）
A.魔芋胶
B.淀粉
C.明胶
D.果胶 -
单项选择题
食品乳化剂中需求量最大品种的是（）
A.脂肪酸蔗糖酯
B.单硬脂酸甘油酯
C.丙二醇脂肪酸酯
D.大豆磷脂
