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单项选择题
冷菜的鱼香味中决定辣味的调料是（）。
A.辣油
B.泡红辣椒
C.干辣椒
D.豆瓣酱 -
单项选择题
调酸辣味时，一般调料在（）投放比较合适。
A.烹调前
B.烹调中
C.成熟后
D.装盘中 -
单项选择题
随着年龄的增加，味蕾数量、味蕾分布范围和（）都会减少。
A.味的接受器官司
B.味觉神经
C.唾液分泌量
D.舌头表面积
