相关考题
-
单项选择题
用来切面团的刀具应是（）的，这样才能切除整齐、平滑的小面团，但是操作时应注意安全，避免割伤自己或他人。
A.锋利
B.尖锐
C.锐利
D.犀利 -
单项选择题
蛋液在清酥面团的原料配比中占（）。
A.6%
B.5%
C.12%
D.13% -
单项选择题
以下不属于清酥类点心的别名的是（）。
A.起酥
B.包酥
C.松饼
D.开酥
