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单项选择题
炸牛排时，当油烧至（）后方可放入牛排煎炸。
A.100℃
B.150℃
C.200℃
D.250℃ -
单项选择题
炸牛排时需将已选取的牛肉放在案板上切成片，并用（）把肉拍散。
A.针锤
B.钉锤
C.肉锤
D.刀背 -
单项选择题
炸牛排通常选取（）部位。
A.牛里脊
B.牛外脊
C.云花腱
D.牛眼肉
