欢迎来到求知题库网 求知题库官网
logo
全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00980烹饪原料学

填空题

禽蛋的理化性质在烹饪中应用较多的是蛋清的()和蛋黄的()。

    【参考答案】

    起泡性;乳化性

    点击查看答案
    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题