问答题
为什么冻结食品解冻过程中流出液滴量的多少，是鉴定冻结食品质量的一个重要指标？
快速冻结的食品，冰结晶细小、数量多、分布均匀。如在冻藏过程中能保持低温化，温度变动小，就可抑制冰结晶的长大，不会对组织结......
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问答题 简述液滴损失产生的原因？
问答题 简述防止冻结烧的措施？
问答题 简述减少冻伤的措施。
