问答题
简述液滴损失产生的原因？
一方面是因为食品冻结过程中产生冰结晶及冻藏过程中冰结晶长大，使细胞和肌肉组织受到机械损伤。当损伤比较严重时，肉质间的缝隙......
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问答题 简述防止冻结烧的措施？
问答题 简述减少冻伤的措施。
问答题 简述降低冻结食品的干耗的途径。
